普洱茶：茶客最后一站，茶類(lèi)終極表達(dá)

沒(méi)有喝過(guò)普洱的人，可能對(duì)此一頭霧水，鐘愛(ài)其他茶類(lèi)的人，可能對(duì)此嗤之以鼻，但喝過(guò)普洱的人，可能就會(huì)深以為然，而一些老茶客，更是對(duì)此奉若真理。

為什么普洱茶是如此獨(dú)特的存在？普洱茶的魅力從何而來(lái)？那今天就用這篇文章，為新入門(mén)的茶友，叩開(kāi)普洱茶的大門(mén)。

各具特色的普洱種類(lèi)

其他的六大茶類(lèi)，大多是一板一眼，一門(mén)一味，如果拿武俠人物打比方的話：

龍井綠茶，就是飄逸清爽的逍遙俠客；

福鼎白茶，就是淡雅清秀的白衣女俠；

武夷巖茶，就是苦練焙火的少林武僧；

正山小種，就是熏香紅濃的大家閨秀。

與這些各具特色，但又風(fēng)格固定的傳統(tǒng)門(mén)派相比，普洱茶可能就是包羅萬(wàn)象、大化自在的武林盟主。

有生茶和熟茶之分；有古樹(shù)新茶與印級(jí)老茶之分；有拼配和純料之分；有廣東和云南的倉(cāng)儲(chǔ)之分；有磚沱餅的緊壓之分等等，造就了普洱茶千山百味的特色。

其他茶類(lèi)為了保證其鮮爽的口感，往往是出廠即飲用，最大的例外，也不過(guò)是武夷巖茶等茶類(lèi)，因?yàn)橥嘶鹨壬蠋啄攴娇娠嬘谩?

但普洱茶不但沒(méi)有保質(zhì)期，而且可以長(zhǎng)期存放，這在六大茶類(lèi)中是獨(dú)一無(wú)二的。

普洱茶屬于云南喬木大葉種，茶多酚和咖啡堿等內(nèi)含物質(zhì)十分豐富，滋味異常霸道濃烈，勸退了很多慕名而來(lái)的新人。

不過(guò)如果能耐著性子，仔細(xì)品味普洱茶時(shí)，就能感受到苦的背后，是千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)般的曼妙口感。

有位年輕茶友，曾把第一次喝普洱茶的感覺(jué)，比作超新星爆炸，不是所有人都能欣然接受的，但對(duì)于飲茶數(shù)十年的老茶客來(lái)說(shuō)，可能就會(huì)見(jiàn)獵心喜了。

而如果適應(yīng)了普洱茶的口感，并飲用上了一段時(shí)間時(shí)，再回過(guò)頭去喝其他品類(lèi)的茶葉，可能就會(huì)覺(jué)得茶湯像白開(kāi)水一樣平淡，甚至索然無(wú)味了。

不可再生的普洱老茶

對(duì)于綠茶等追求新鮮口感的茶類(lèi)來(lái)說(shuō)，茶是可再生資源。畢竟茶葉來(lái)源于茶樹(shù)，而茶樹(shù)每年都會(huì)長(zhǎng)出新的茶葉，有的甚至能一年多次采摘。

但對(duì)于越陳越香的普洱老茶來(lái)說(shuō)，可謂是完全相反。山頭的生長(zhǎng)環(huán)境，廠家的工藝技術(shù)，倉(cāng)儲(chǔ)的存放環(huán)境，使得每款普洱老茶茶都有其特有的口感。

就拿幾萬(wàn)一片的88青來(lái)說(shuō)，就算能復(fù)制那時(shí)的毛料和制作工藝，陳化幾十年后，也不一定和現(xiàn)存88青的口感相同，畢竟當(dāng)年的生態(tài)、氣候等條件是不可復(fù)制的。

從這個(gè)角度看，買(mǎi)老茶也是相對(duì)公平的。畢竟時(shí)間買(mǎi)不到金錢(qián)，但卻可以買(mǎi)到沉淀了幾十年的普洱老茶。

迷戀上普洱茶的人，對(duì)品質(zhì)的追求是永無(wú)止境的，很多茶友在剛?cè)腴T(mén)時(shí)，覺(jué)得口糧茶就挺不錯(cuò)，但當(dāng)有人請(qǐng)他喝了真正的好茶后，之前就有些難以入口了。

普洱老茶消費(fèi)人群的不斷擴(kuò)張，與喝一片少一片的普洱老茶之間，有著不可調(diào)和的矛盾，就會(huì)造成普洱老茶價(jià)格的不斷高攀。

越陳越香與升值特性

普洱茶品類(lèi)眾多，其價(jià)格也是從幾十元到上萬(wàn)元不等，這種價(jià)格差異除了受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響外，還有很大一部分原因是，普洱茶本身的品質(zhì)。

普洱茶需要時(shí)間轉(zhuǎn)化，而越陳越香就是一個(gè)茶性從生寒，到平和、順滑、溫醇的過(guò)程，比如90年代的普洱老生茶，經(jīng)過(guò)數(shù)十年轉(zhuǎn)化，苦澀盡退，口感變得溫潤(rùn)。

這種品質(zhì)上的升華，也使其具備了越陳放越增值的投資屬性，不過(guò)前提應(yīng)該是以品質(zhì)為基礎(chǔ)，而不是單論存世量。

比如某些普洱老茶，陳放年份確實(shí)長(zhǎng)，但能保存到今天，很可能是當(dāng)年實(shí)在賣(mài)不出去，只能用來(lái)壓倉(cāng)低，但隨著普洱市場(chǎng)的火熱，搖身一變成了“珍品”。

隨著各類(lèi)投資者進(jìn)場(chǎng)，普洱老茶市場(chǎng)亂象多發(fā)，囤貨居奇，文化炒作屢見(jiàn)不鮮，更有一些來(lái)路不明、花色參雜的“人造老茶”等，讓人不得不感嘆水深莫入。

更何況老茶的陳化過(guò)程也是會(huì)有一定風(fēng)險(xiǎn)的，想以越陳越香獲取利益的同時(shí)，也要承擔(dān)倉(cāng)儲(chǔ)出問(wèn)題，導(dǎo)致普洱茶霉變，進(jìn)而血本無(wú)歸的風(fēng)險(xiǎn)。

時(shí)間可以沉淀出老茶，但不一定能沉淀出好茶。用一句話來(lái)形容現(xiàn)在的普洱老茶市場(chǎng)，那就是：一分價(jià)錢(qián)一分貨，十分價(jià)錢(qián)八分貨，百分價(jià)錢(qián)十分貨。

現(xiàn)在有名有姓的老茶，雖然價(jià)格不低，但都是靠?jī)?yōu)良品質(zhì)博得市場(chǎng)信任，回過(guò)頭看那些大幾萬(wàn)一片的普洱新茶，收藏投資成分已經(jīng)取代了根本的品飲價(jià)值。

也許只有等狂熱的潮水一一退去，我們才能知道現(xiàn)在這些人里，究竟誰(shuí)是真正熱愛(ài)普洱的茶人，而誰(shuí)又只是貪圖一時(shí)紅利的商人吧。

百般茶香與各地倉(cāng)儲(chǔ)

普洱可以越陳越香的特點(diǎn)，催生出了無(wú)數(shù)奇特的茶香，從新出廠的制成香，到幾年的陳放后的原生香，再到幽雅的樟香、清淡的荷香，古樸的藥香。

這個(gè)過(guò)程確實(shí)很漫長(zhǎng)，動(dòng)輒就是十幾年的時(shí)間，但卻也是值得的，這種變化萬(wàn)千的香氣，正是許多老茶友喝茶藏茶的最大樂(lè)趣。

不同的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，也會(huì)對(duì)普洱茶產(chǎn)生正面或負(fù)面的影響，比如東莞的專業(yè)倉(cāng)、云南的昆明倉(cāng)、香港的濕倉(cāng)，甚至海外的大馬倉(cāng)等等。

雖然目前來(lái)說(shuō)，干燥，通風(fēng)，避光已經(jīng)成為了業(yè)界共識(shí)，但到底那地倉(cāng)儲(chǔ)更有利于普洱的轉(zhuǎn)化，尚有爭(zhēng)議，不過(guò)這種未知的感覺(jué)，也是收藏普洱茶的趣味之一。

在六大茶類(lèi)中，普洱茶是一個(gè)滋味獨(dú)特的異類(lèi)，無(wú)論你之前喜歡哪種茶，一旦接受了普洱茶，可能就很難再回頭了。

但如果要以此為依據(jù)，硬把普洱茶和其他茶類(lèi)分出個(gè)高低，也有失偏頗，畢竟適口為珍，祝每一位茶友，都能遇到最適合自己的那款茶。

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